荤素一锅出~南瓜豆角炖肉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备好：农家自产的南瓜半个；豆角1000克（油豆角+挤豆），择洗干净；带皮的肥瘦猪肉300克；冷冻的鸡小腿2个，需要提前泡水解冻再用；
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点击查看大图 豆角掰成段，南瓜和土豆切成大块，肥瘦猪肉切成片，鸡腿剁成块后洗去血水备用；
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点击查看大图 先把铁锅烧热，再加入植物油，放入葱姜翻炒几下，再把肉片和鸡肉下锅，开大火煸炒，炒到菜汁清亮无水汽，加入料酒翻炒去腥；
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点击查看大图 再炒到肥肉部分微黄吐油，加入红烧酱油大火炒到颜色红润；
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点击查看大图 倒入没过食材1.5寸左右的清水，开大火烧开锅，再转中火炖8分钟
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点击查看大图 倒入南瓜和土豆，加盐，大火烧开锅后，盖上锅盖炖5分钟左右；
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点击查看大图 再把豆角铺在上面，盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂；
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点击查看大图 关火后，用铲子翻拌均匀，就可以装盆上桌了！
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最后一步
点击查看大图 营养丰富可下饭了，秋冬吃还暖身！
小贴士
1，这道菜，用稍微肥点的猪肉来做，味道会更香，尤其是猪肉和鸡肉来搭配，营养翻倍，使得鸡肉香而更鲜美； 2，食材里的豆角是内蒙老家菜园的菜，农家肥不打药，品种和自然生长的原因，大约12分钟左右就会熟透，软烂可口。如果你是用其他品种的豆角来做菜，时间上要灵活掌握； 3，还是那句老话，要想炖菜更香，多放油少放汤； 4，喜欢我的美食，公众号-宝妈小厨的美食厨房
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发布于 2021-10-12
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