农村地道老坛酸辣椒,湘菜经典配料
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去菜园里摘了一箩筐辣椒
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点击查看大图 剪掉辣椒蒂(留一点点长度),然后用流水冲洗干净
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点击查看大图 将表面水分阴干
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点击查看大图 一层辣椒一层盐腌制,盖上保鲜膜
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点击查看大图 在坛盖口注入清水(盐水)封坛
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点击查看大图 腌制15天时间到,翻坛(把下面的辣椒放到上面来,重新加盐,充分腌制)
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点击查看大图 翻坛后,再腌制1个月。1个月后的酸辣椒,就会像图片这样金黄透亮
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最后一步
点击查看大图 用它炒肉,炒鸡杂,焖鱼肉,都非常好吃下饭!
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展开全部8个步骤
发布于 2021-10-11
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