清甜爽口冬瓜糖，90后童年零食
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将冬瓜削皮洗净切成条，倒入可食用生石灰水（石灰：水=1：50，超市和网上都有卖），泡48小时
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点击查看大图 48小时到，用流水冲掉残留生石灰余液
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点击查看大图 起锅，大水烧开，加入冬瓜条，焯5-6分钟后捞出
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点击查看大图 往煮好的冬瓜条里加入糖粉
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点击查看大图 盖上保鲜膜，密封冷藏24小时
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点击查看大图 时间到，起锅，开始熬糖。糖水沸腾以后转中火，搅拌到糖液变得粘稠，立即转小火，等看到锅边出现白色固定，泡泡变得密集，立即关火，倒出来
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点击查看大图 继续搅拌至像图片这样，每一个冬瓜条都挂满糖霜，就能吃了
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最后一步
点击查看大图 当零食吃或做甜点都超级韵味
小贴士
1、用石灰水泡冬瓜条的目的是为了保持原有状态，使瓜肉不致软烂同时也能紧密组织，使瓜肉质地发脆的作用 2、没有糖粉可用白糖放入料理机中打碎即可 3、在锅里翻炒冬瓜时，应由下往上翻炒，以免破坏瓜肉 4、至于储存方法，做完之后放到密封容器里盖好，如果存比较久，就用糖粉糖霜再裹一遍，然后放在阴凉处
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展开全部8个步骤
发布于 2021-10-09
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