红烧戈鱼粉丝
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时间:30分钟
食材清单
戈鱼
约500到600克
、
菜籽油
2大勺 、
粉丝
1把 、
豆瓣酱
1勺 、
葱
2根 、
姜
3片 、
蒜
1头 、
花椒
20粒 、
干红辣椒
4个
、
盐
1勺 、
醋
1勺 、
生抽
2勺 、
水
2碗半 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
十三香
1勺 、
鸡精
1勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 新鲜的戈鱼处理干净后,洗干净,沥水。
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2/7
点击查看大图 锅烧热后,加入菜籽油,烧热后,把图上的材料都放进去,炒出香味
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3/7
点击查看大图 戈鱼放进去,不要翻动,煎到图片上这样,加醋,生抽
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4/7
点击查看大图 加完生抽后煮1分钟之后加入水,水刚刚超过鱼就差不多,不要放太多,太多水,味道就会淡。加十三香,盖锅盖,大火煮开后小火炖20分钟
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5/7
点击查看大图 15到20分钟左右加入粉丝,粉丝可以泡也可以不泡。不泡就多煮一会。煮到粉丝刚刚软,大火收汁
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6/7
点击查看大图 尝一下盐,因为豆瓣酱和生抽都有盐,根据自己口味适当加入盐,鸡精,葱花香菜后关火就可以吃了
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最后一步
点击查看大图 泡米饭一绝
小贴士
菜籽油是关键
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-10-08
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