29岁实现牛肉自由｜红烧牛肉面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
500克 、
生姜
1小块 、
葱
半根 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
白蔻
2个
、
白芷
2片 、
小茴香
半小勺 、
草果
1个
、
沙姜
2片
、
黑胡椒
5粒 、
丁香
几颗 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
料酒
2勺 、
盐
适量 、
冰糖
1把 、
花椒
1把 烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，牛腩、肋条、牛腱子三种共1斤；各类香料料酒、生抽老抽、花椒、冰糖、豆瓣酱
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点击查看大图 牛肉切成3x3厘米的小块
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3/14
点击查看大图 锅里加水，没过牛肉
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点击查看大图 牛肉焯水，撇去血沫
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点击查看大图 牛肉冲洗干净
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点击查看大图 锅里放冰糖，炒到冰糖溶化
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点击查看大图 倒入牛肉翻炒，依次倒入料酒、生抽老抽、豆瓣酱
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点击查看大图 转移到铸铁锅中，放入香料球
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9/14
点击查看大图 加开水，放入姜片葱段，煮开
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10/14
点击查看大图 小火炖煮2小时左右
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11/14
点击查看大图 煮面条和青菜
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点击查看大图 将牛肉汤浇在面条上
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点击查看大图 晒图
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最后一步
点击查看大图 晒图！开吃
小贴士
建议将牛腩、牛腱子、牛肋条混合起来炖，肥瘦相间味道正好～
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展开全部14个步骤
发布于 2021-10-07
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