青提奶酪慕斯
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备120g左右的饼干
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点击查看大图 放入保鲜袋中,记得要双重袋子防止破裂,把饼干放入袋子中敲打成小颗粒
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点击查看大图 敲打颗粒均匀成粉即可
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点击查看大图 称40g黄油放进碗里
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点击查看大图 叮个一两分钟,黄油融化即可
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点击查看大图 把八村慕斯模具准备好,用锡纸包好,我包了双层防破损
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点击查看大图 在中间套进去一个油纸
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点击查看大图 融化好的黄油倒入一个无油饼干碎的盆中,均匀搅拌好
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点击查看大图 将饼干碎倒入慕斯模具中按压平整
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点击查看大图 盛一碗冷水,放入15g吉利丁片软化
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点击查看大图 称50g牛奶备用
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点击查看大图 软化好的吉利丁片和牛奶混合,放入微波炉中叮半分钟到一分钟,快速搅拌融合
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点击查看大图 盆中放入250g奶油奶酪隔水融化搅拌均匀
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点击查看大图 将融化好的奶油奶酪搅拌均匀备用
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点击查看大图 将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中搅拌均匀
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点击查看大图 100g淡奶油和30g糖用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 淡奶油打发至六七分即可
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点击查看大图 将奶酪糊和打发的淡奶油均匀搅拌
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点击查看大图 将混合后的奶酪糊倒入模具中
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点击查看大图 放入冰箱冷藏至少2小时
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点击查看大图 10g左右吉利丁片放少量水叮10几秒慢慢化开
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点击查看大图 准备好青提,然后洗干净,再称200g左右的葡萄气泡水备用
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点击查看大图 取出模具,葡萄切上一半摆进模具中,摆整齐
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点击查看大图 气泡水和吉利丁片混合搅拌均匀
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点击查看大图 缓缓倒入气泡水,再次把葡萄摆整齐
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点击查看大图 放入冰箱至少冷藏4-6小时即可
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点击查看大图 脱模后,层次分明
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最后一步
点击查看大图 来上一块,满满的幸福
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展开全部28个步骤
发布于 2021-10-06
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