灌汤酱肉包
75145人浏览 · 684人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肉馅
、
黑猪夹心肉
500克
、
葱姜蒜末
20克
、
料酒
30克 、
生抽
15克 、
老抽
20克 、
盐
10克 、
鸡精
5克 、
河套雪花粉
400克
、
温水
180克 、
酵母
5克 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 温水化开酵母,倒入面粉中揉匀等待发酵
-
2/8
点击查看大图 等待发酵的同时将肉馅所有食材倒入厨师机,低速搅打15分钟
-
3/8
点击查看大图 打好的肉馅呈现这样的胶状
-
4/8
点击查看大图 发酵好的面内部组织呈现蜂窝状,倒出排气揉成团,根据状态撒手粉
-
5/8
点击查看大图 将面团分成10个小挤子搓圆松弛10分钟
-
6/8
点击查看大图 将剂子擀成中间厚四周薄,中间放入肉馅,包出褶子,热水上锅蒸8分钟后盖3分钟揭开
-
7/8
点击查看大图 蒸好的肉酱包,有的汤汁已经冒出来了
-
最后一步
点击查看大图 皮有韧性不弹牙,馅鲜香,咬一口汤汁直流
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-10-06
换一个做法相关分类
相关推荐