土豆泥肉松面包
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时间：30分钟
食材清单
土豆
1个 、
高筋面粉
190克 、
低筋面粉
10克 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
100毫升 、
砂糖
15克 、
盐
1克 、
耐糖酵母
3g
、
丘比沙拉酱
适量 、
海苔肉松
45g
、
黑胡椒粉
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 土豆削皮，上锅蒸熟（偏黄这种土豆粘度高更适合，不过买到偏白的也不要紧，后面有解决办法）
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2/15
点击查看大图 加入黑胡椒和盐，趁热捣成泥
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3/15
点击查看大图 如果土豆比较粉，成不了泥，可以趁热加黄油，或者加点丘比蛋黄酱当粘合剂也不错，味道很搭。
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4/15
点击查看大图 厨师机（或面包机）桶中加入高粉，低粉，鸡蛋，糖，酵母，牛奶，开机搅拌。牛奶不要一次性全加，留10g后期视面团粘度调整。
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5/15
点击查看大图 揉至成团以后，加入软化的黄油继续揉。直至出现手套膜，大概要花20-30分钟。
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6/15
点击查看大图 面团分成五份，一份75g左右。
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7/15
点击查看大图 分好后按顺序，从第一个面团开始（相当于静置了10分钟），擀成橄榄状，擀的时候往两边用力，让中间宽一些。
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8/15
点击查看大图 从一头卷起来，收口处朝下，有间隔的放在烤盘上发酵，夏天盖保鲜膜就行了，冬天要放进烤箱开发酵功能。
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9/15
点击查看大图 发酵至1.5倍大就可以拿出来，预热烤箱上下火170度。
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10/15
点击查看大图 170度中层烤15分钟，最后几分钟注意观察，如果顶部上色差不多了记得盖铝箔纸防止焦过头。
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11/15
点击查看大图 从中间划一刀，不切断，可以打开就行了，把土豆泥加进去。
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12/15
点击查看大图 表面挤丘比蛋黄酱，喜甜的可以用蓝色丘比香甜酱。
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13/15
点击查看大图 用刮刀把沙拉酱抹开，保证面包上方都抹到，撒上海苔肉松。
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14/15
点击查看大图 完成啦！
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最后一步
点击查看大图 一口下去，同时吃到面包，土豆泥，蛋黄酱，肉松，超级美味～
小贴士
1、土豆泥里还可以加培根，金枪鱼，豌豆等等材料，可以随意diy～ 2、卷面团时就可以加土豆泥，我更喜欢湿滑的口感，所以选择烤完开一刀再加（也是因为懒）
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发布于 2021-10-06
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