脆爽开胃的糖醋樱桃萝卜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 樱桃水萝卜清洗干净;
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点击查看大图 切掉头尾;
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点击查看大图 把萝卜放在2根筷子之间,用刀顺着一个方向切片,底部不要切断;再90度调整方向切片,形成小网格;
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点击查看大图 放少许盐拌匀,腌10分钟,萝卜微微杀出汤略变软;
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点击查看大图 取一个大碗,白糖和白米醋调个料汁,二者比例不固定,可甜可酸;如果不能确定酸甜度,可待白糖融化后用筷子蘸一点尝尝;
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点击查看大图 将萝卜泡入糖醋汁,不时翻拌几下,腌制15分钟可食用;腌得时间越长,皮中的红色素越能渗透出来,萝卜白肉也能被染成粉红色;如能吃辣,可放两个切碎的小米辣同腌,酸甜微咸带点辣,冷藏后食用,更加脆爽开胃。
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最后一步
点击查看大图 糖醋樱桃萝卜,酸甜可口,脆爽多汁又开胃!
小贴士
1. 萝卜切网格花刀,不但能在短时间内腌透,还能保存更多的料汁,食用时多汁又入味; 2. 用此种方法还可以腌大水萝卜、白萝卜、黄瓜; 3. 用净筷夹取,剩下的腌汁还可以再腌一波。
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展开全部7个步骤
发布于 2021-10-05
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