酥皮月饼（轻糖轻油）
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
215克 、
食用油
66克 、
开水
111克
、
低筋面粉
192克 、
食用油
81克 、
馅料
、
椒盐百果馅
、
熟糯米粉
20克
、
花生油
50克 、
糖
70克 、
熟核桃仁
50克
、
熟瓜子
30克
、
熟腰果
40克
、
五香粉
2克 、
枣泥核桃馅
、
盐
1.5克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 .椒盐百果馅:将所有材料均匀的搅拌在一起能捏成球,不会松散即可。
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2/11
点击查看大图 枣泥核桃馅:将枣泥与适量核桃碎混合即可
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3/11
点击查看大图 1.干油酥:在低筋粉中加花生油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥2.在中筋粉加入花生油,倒入开水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
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4/11
点击查看大图 将松弛好的水油皮和干油酥平均分成20等份，搓圆
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5/11
点击查看大图 将水油皮按扁包入油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右（要盖好防止风干!湿布也可以,拧干水的那种）
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6/11
点击查看大图 将其擀开呈牛舌状,不要擀太长，卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟
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7/11
点击查看大图 将其顺方向擀长,用力要均匀,自上而下卷起,盖保鲜膜松弛10分钟
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8/11
点击查看大图 摁住中间,两头内折捏紧整理成圆
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9/11
点击查看大图 包入馅料
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10/11
点击查看大图 包好卡上喜欢的印章,烤箱200度预热,200度烤20分钟左右,烤10分钟时翻面再烤(温度和时间仅供参考)
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最后一步
点击查看大图 晾凉打上包装，美美的！
小贴士
1.烘烤时间和温度仅供参考，可根据自家的烤箱实际情况适当增减 2.熟糯米粉：将适量糯米粉倒入炒勺中，小火不停翻炒，锅中开始冒干烟，颜色微微变黄，能闻到熟粉的香气关火即可
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展开全部11个步骤
发布于 2021-10-02
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