赣州信丰芋头包
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小芋头煮熟后，剥皮，放盆里，加入葱、辣椒粉、盐抓均匀，不用放水抓，注意一定要把芋头抓碎抓均匀，然后加入糯米粉和粘米粉一起再抓均匀即可。咸淡可以尝一尝，淡了就再加点盐。
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点击查看大图 准备一小碗水，一把铁勺，下一次锅勺子沾水一次，不会粘勺【甩干净水】，中小火，等油稍微有点热气了就可以下锅，注意芋头包要香就不要做的这么圆滚滚，有点刺凸起来更香，个头小一点，边下锅边用筷子翻动一下不要黏住了
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点击查看大图 这个颜色就差不多可以了，此时芋头包非常软
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点击查看大图 要留久一点香一点，持续翻动，就炸成黄棕色
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点击查看大图 可以起锅了
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最后一步
点击查看大图 筷子加大漏勺，起锅没烦恼
小贴士
①注意芋头要抓均匀 ②勺子沾水，甩一下不要有很多水在勺子上，稍微做小点个头，弄出刺来更香 ③炸的过程要筷子持续翻动，下锅要快，保证炸的均匀
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发布于 2021-10-01
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