#2021创意料理组——创意“食”光#豆沙馅南瓜月饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把做月饼的食材准备好.老南瓜.糯米粉.粘米粉.普通面粉.红豆沙馅和白砂糖.还有适量的玉米淀粉没出镜.红豆沙馅料的制作方法可以翻看我之前做的菜谱.
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点击查看大图 老南瓜去皮清洗干净.切成薄片装入盘中.开火放入蒸锅中隔水蒸约10分钟左右.
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点击查看大图 蒸好的南瓜倒入大碗中.趁热放入白砂糖把南瓜压成泥状备用.
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点击查看大图 南瓜泥中倒入糯米粉.粘米粉和普通面粉混合搅拌.揉成不粘手光滑的面团状.
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点击查看大图 把面团和红豆沙馅都均匀的分成一个月饼的量.（饼皮和红豆沙馅加起来大约50克左右）
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点击查看大图 把红豆沙馅放入饼坯内包成圆形.均匀裹上玉米淀粉（裹淀粉可以防止粘在月饼模具上）
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点击查看大图 一个个用模具压成月饼形状.是不是挺漂亮呢
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点击查看大图 把做好的月饼放入盘中.上蒸锅隔水蒸约十五分钟左右即可～
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点击查看大图 软糯香甜的南瓜豆沙月饼就做好了.看着是不是很有食欲～嘻嘻
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最后一步
点击查看大图 第一块给你.来一口吧！
小贴士
裹上玉米淀粉可防止月饼胚粘在模具上面 根据个人口味可以做多种馅料和月饼皮如紫薯芋泥饼皮.馅料可以做莲蓉.蛋黄.五仁等 食材表里的克重大约做了20个左右的月饼（每一个约50克重） 喜欢的小伙伴可以收藏做起来咯～
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发布于 2021-09-30
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