红烧肉卤蛋

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  带皮五花肉洗净，干锅慢煎肉皮，去腥，去细微的毛。

• 2/8

  用刀刮一遍，洗净，切小块，冷水下锅焯血水，再洗净控干。

• 3/8

  平底锅煎肉，撒少许葱姜末，少许油，至金黄。

• 4/8

  烹入碗汁（料酒，生抽，白糖），料酒多一点，翻匀，待开。

• 5/8

  导入高压锅，下调料包，加冰糖几块，啤酒或开水，与肉齐平，少许盐，蚝油。压25分钟。

• 6/8

  导出炖好的肉至砂锅，煮好的鸡蛋，剥皮，放入。

• 7/8

  鸡蛋最好划几刀，不要弄碎。

• 最后一步
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  再炖十几分钟，收汁即可。鸡蛋单盛出来，早上吃的时候微波炉加热一下就行。

发布于 2021-09-29

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