#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#清蒸带鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把食材准备好.舟山带鱼自然解冻.生姜.蒜头.小米辣.香葱都清洗干净切好备用.
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点击查看大图 先把带鱼的腮煎掉.再用厨房纸擦干净带鱼腹部的黑膜.还有带鱼的贴骨血也要去掉.还有带鱼表面的银脂(俗称鳞)可去也可不去.个人觉得去掉干净一些.这样处理过的带鱼就很干净了
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点击查看大图 把处理干净的带鱼改刀切块装入盘中备用
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点击查看大图 撒上姜片.葱段.料酒食用盐.胡椒粉少许白糖调味拌匀腌制片刻
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点击查看大图 然后把葱段捡出来放入小米辣.和蒜末.放入蒸锅大火隔水蒸约十五分钟左右
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最后一步
点击查看大图 肉质细腻鲜美无比的清蒸带鱼做好了.太鲜呐~
小贴士
带鱼腹部的黑膜一定要去掉.还有贴骨血也要去掉.表面的银脂可去可不去.
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发布于 2021-09-28
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