可可软欧包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 可可软欧包
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点击查看大图 准备好所有材料
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点击查看大图 将除去黄油外的所有材料投入面包机中,先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-白糖-盐-面粉-奶粉-酵母)
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点击查看大图 启动面包机揉面程序,一般面包机的揉面程序为18-25分钟之间。一个程序结束后揉出粗糙是手套膜,加入软化的黄油继续启动一个揉面程序。如果面包机的程序为25分钟的话可以在18分钟左右直接加入黄油,程序结束后即可,不用开启二次揉面程序。
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点击查看大图 揉好的面团很轻易的能拉出薄薄的手套膜,破口边缘光滑无锯齿。
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点击查看大图 将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵
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点击查看大图 发酵至2倍大小即可,手指沾面粉戳个小洞洞,圆孔不塌不陷为正好(圆孔回缩为发酵未到位,圆孔周围有气泡则为发酵过度)
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点击查看大图 将面团平均分为3块,揉圆盖保鲜膜静置15分钟
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点击查看大图 取一个面团擀成长方形(长15cm宽10cm左右)
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点击查看大图 从上向下卷起来,尾端按薄卷成圆柱状,最后收口捏紧
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点击查看大图 卷成圆柱状、
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点击查看大图 放金盘上,入发酵箱发至1.5倍大小,取出筛上一层薄薄的面粉用锋利的小刀划出纹路(此时可预热烤箱上下火180度)
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点击查看大图 将划好纹路的面包放入预热好的烤箱中
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点击查看大图 调整温度170度20分钟
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
温度和时间要根据自己烤箱的实际温差来略作调整
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发布于 2021-09-27
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