卤排骨卤鸡蛋干
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备基本食材及调料
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点击查看大图 容器抹油防粘
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3/12
点击查看大图 磕入10个鸡蛋蛋清,不需打发
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4/12
点击查看大图 盖耐高温保鲜膜,表面戳几个小洞
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5/12
点击查看大图 冷水上锅,水开后中小火蒸25分钟,揭开保鲜膜晾凉
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6/12
点击查看大图 脱模切块
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7/12
点击查看大图 冷水放些许料酒,排骨焯水洗净滤干
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8/12
点击查看大图 拿出1包潮汕卤水汁(内有2包)
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9/12
点击查看大图 电饭锅内放入卤水汁,八角桂皮香叶盐巴
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10/12
点击查看大图 放入排骨,加没过排骨的水电饭锅1个煮饭程序(20几分钟)
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11/12
点击查看大图 鸡蛋干放底部,浸泡1小时入味(时间越久,鸡蛋干颜色越深,根据个人喜好而定)
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最后一步
点击查看大图 简单美味的卤排骨卤鸡蛋干就完成咯,下饭下酒!
小贴士
想要达到外面卖的那种深棕色的鸡蛋干,则浸泡时间需更久,可以冷藏过夜。 此次我只浸泡1小时,已非常入味。
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发布于 2021-09-27
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