#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把瘦肉清洗干净
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点击查看大图 切薄片0.5厘米左右
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点击查看大图 放入盆中 放一勺料酒 少量盐
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4/25
点击查看大图 抓拌均匀 多抓拌一会 入味
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点击查看大图 把3勺土豆淀粉1勺面粉活水 搅拌均匀
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点击查看大图 最后放点豆油或者橄榄油 放入肉片 裹匀
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点击查看大图 静置一段时间
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点击查看大图 葱姜丝胡萝卜丝香菜段
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9/25
点击查看大图 4勺白醋6勺白糖1勺生抽搅拌均匀
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点击查看大图 锅里放油 筷子插入冒小泡就可以放肉了
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11/25
点击查看大图 先别翻动 炸至定型再翻面
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点击查看大图 第一遍的颜色 淡黄色
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点击查看大图 等油热后再炸第二遍
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点击查看大图 翻两次即可 快速捞出 第二遍的颜色金黄色
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点击查看大图 油热再炸第三次 不喜欢太脆的可以就炸两次就差不多了
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点击查看大图 翻两个个就可以了 第三次的颜色更深一些了
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点击查看大图 倒入调好的汤汁
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点击查看大图 中火翻炒至黏稠冒泡
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点击查看大图 放入食材
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点击查看大图 翻炒片刻
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点击查看大图 下入肉片
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点击查看大图 裹满汤汁即可出锅 不能时间长了 不然肉就不脆了
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点击查看大图 装盘 色香味俱全
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点击查看大图 太香了 好看
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最后一步
点击查看大图 迫不及待的咬一口 哇 外酥里嫩 嘎嘣脆啊 完美
小贴士
可以用里脊肉外脊肉精瘦肉 都可以 土豆淀粉里最后一定要放油 颜色好看而且还酥脆 不喜欢太硬的炸两遍就可以 酸甜自己掌握即可
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展开全部25个步骤
发布于 2021-09-26
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