苏式鲜肉月饼~
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将油皮馅料混合搅拌均匀；
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点击查看大图 来回揉，摔打出现手套膜即可；（可以用厨师机揉哦）放入冰箱冷藏30分钟；
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点击查看大图 将油酥所有材料混合搅拌均匀；
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点击查看大图 裹入保鲜膜冰箱冷藏30分钟；
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点击查看大图 准备葱姜水，
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点击查看大图 猪肉馅中加生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、耗油搅拌均匀；
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点击查看大图 葱姜水分次加入猪肉馅中，搅打上劲加入下一次水；
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点击查看大图 搅拌均匀后加入少许淀粉、香油后冷冻片刻；
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点击查看大图 取出油皮、油酥分成20份，揉成小圆球；
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点击查看大图 油皮摁扁，把油酥包进去（见蛋黄酥包法）；
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点击查看大图 接口朝上，擀成椭圆形状，大概十厘米左右，从下往上卷；盖上保鲜膜醒15分钟；
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点击查看大图 面团接口朝上，把左右两边往中间折；
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点击查看大图 擀开，成椭圆形；
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点击查看大图 把肉馅放在擀好的皮中，包起来；
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点击查看大图 封口朝下，整形放入烤盘，印上花纹；
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最后一步
点击查看大图 烤箱200度预热，175度烤35分钟即可；
小贴士
饼皮和蛋黄酥用料一样~ 不会包的看蛋黄酥哦！
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发布于 2021-09-26
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