酸辣汤｜酸辣解腻｜开胃暖身｜降温后的第一碗汤｜超级详细
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸭血
一盒 、
鸡蛋
1个 、
木耳
一小把 、
黄花菜
一小把 、
家乐浓汤宝
1块 、
老陈醋
10汤匙
、
老抽
2汤匙 、
大葱
1/5根 、
香菜
2-3根 、
香油
适量 、
白胡椒
根据个人喜好
、
水淀粉
1/2小碗
、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 木耳1小把黄花菜1小把开水泡开后清洗干净备用
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点击查看大图 鸡蛋1枚白胡椒粉
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点击查看大图 家乐浓汤宝 老母鸡汤口味 一块
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点击查看大图 大葱 香菜 洗净备用
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点击查看大图 碗中倒入10汤匙陈醋 2汤匙老抽 搅拌均匀备用
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点击查看大图 淀粉和水搅匀 勾芡时使用
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点击查看大图 葱切成宽一些的小段 以便喝汤时不喜欢方便挑出来
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点击查看大图 香菜切末 大小随意
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点击查看大图 将鸡蛋磕入碗中 打散备用
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点击查看大图 鸭血先切片 我切了16片 然后就想切土豆丝那样 先切片再切成丝 不要太细 具体参照下一步
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点击查看大图 这样即可
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点击查看大图 黄花菜均匀切成三段 木耳改刀至小块 但不要碎
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点击查看大图 起锅烧一点点油 放入葱
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点击查看大图 爆出葱香后 下入木耳和黄花菜
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点击查看大图 下锅后 迅速翻炒爆香 中大火 20秒左右
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点击查看大图 下入料汁 烹出香气
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点击查看大图 烹出醋香后 倒入开水 我的用量是1.5L
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点击查看大图 水沸腾后放入浓汤宝
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点击查看大图 搅拌至浓汤宝完全溶解开
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点击查看大图 下入切好的鸭血条
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点击查看大图 轻轻推散
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点击查看大图 中火或者中小火 咕嘟3分钟
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点击查看大图 放入白胡椒粉 量根据自己喜欢 放的多 辣味足
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点击查看大图 轻轻搅匀
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点击查看大图 分2-3次放入水淀粉进行勾芡 这样浓稠度好把握
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点击查看大图 浓稠度适中即可 也可以根据自己喜欢 适量添加或者减少水淀粉
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点击查看大图 转小火 慢慢的 转着圈的淋入蛋液
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点击查看大图 淋入蛋液后 轻轻推成蛋花状 放入适量的盐 调整好咸淡 边尝边下至合适自己的口味
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点击查看大图 淋入香香的油 香油
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点击查看大图 最后撒入香菜
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点击查看大图 关火推匀即可
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点击查看大图 热气腾腾 上桌 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
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最后一步
点击查看大图 特写一张
小贴士
1:木耳和黄花菜要泡开洗净 2:醋和胡椒粉 根据个人口味增减 3:勾芡分2-3次 浓稠度好把握 4:下入鸭血后轻轻的推散 5:蛋液淋入时慢一些 拉成线 转圈下 6:喜欢的话记得关注我和点赞哟 哈哈
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展开全部33个步骤
发布于 2021-09-25
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