肉饼蒸蛋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干贝提前用清水泡软后,撕成小丝备用。干贝可以代替盐给食物提鲜增香,换成虾皮、银鱼等也是没问题的。
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点击查看大图 250g前腿肉笃笃笃剁成肉糜后,加入3g玉米淀粉、1g盐,和干贝丝,搅拌均匀。
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点击查看大图 戴上一次性手套,把肉糜整理成饼状,放入平盘中,加一点生姜丝去腥用。
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点击查看大图 冷水上锅,中火蒸12分钟后,揭盖,取出生姜丝。蒸的时候可以倒扣一个平盘,防止水蒸气回落,影响成品口感。
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点击查看大图 2个鸡蛋,打散后加入100g温水,再次搅拌均匀后过筛。过筛后的蛋羹口感会更加细腻。
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点击查看大图 在肉饼周围淋上蛋液,重新倒扣平盘,上锅中小火继续蒸10~12分钟。
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最后一步
点击查看大图 出锅后撒上葱花,淋上生抽和热油,就可以开吃咯~给小一点宝宝吃的话,最后这一步可以省略。
小贴士
工具:蒸锅 熟练耗时:40mins(不含浸泡时间) 适合对象:对以上食材不过敏
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展开全部7个步骤
发布于 2021-09-24
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