黄焖鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡大腿
2个
、
土豆
2个 、
香菇
8个 、
豆皮
2张 、
青红椒
2个
、
芹菜
少许 、
洋葱
半个 、
葱姜蒜
适量 、
豆瓣酱
1勺 、
黄豆酱
1勺
、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
蚝油
1勺 、
料酒
1勺 、
白糖
1勺 、
冰糖
少许 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备食材。
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2/15
点击查看大图 处理食材。
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3/15
点击查看大图 锅中倒入适量清水,加入少许料酒后倒入鸡腿,焯一下。
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4/15
点击查看大图 焯水后捞出,清洗一下表面血沫,备用。
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5/15
点击查看大图 香菇炒一下水后捞出。
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6/15
点击查看大图 芹菜炒一下水后捞出。
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7/15
点击查看大图 碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀,备用。
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8/15
点击查看大图 锅中倒入食用油,油温升高后加入葱姜蒜爆香。
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9/15
点击查看大图 再倒入鸡腿肉,翻炒片刻。
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10/15
点击查看大图 鸡腿肉表面微微变色后将步骤7的料汁倒入。
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11/15
点击查看大图 翻炒均匀后加入没过鸡腿肉的热水,再加入几粒冰糖。中小火,炖煮20分钟。
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12/15
点击查看大图 20分钟后加入土豆块和香菇块,继续炖煮10分钟。
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13/15
点击查看大图 10分钟后加入豆皮和芹菜,继续炖煮3分钟。
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14/15
点击查看大图 继而加入青红椒和洋葱,翻炒均匀后炖两分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 食材都煮熟后即可装盘食用。
小贴士
我觉得炖鸡肉,而且有蚝油的前提下,无需再加入鸡精或者味素。但个人口味有别,可适量增减调料。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-09-23
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