金汤蒜蓉小龙虾｜不麻不辣｜一口入魂｜超级详细
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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请您先按照视频一开始的步骤 用盐侵泡 清洗 去掉虾胃 揪掉虾线 开背 然后放到容器中备用小心不要被夹到哈
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准备大蒜2头 2/3颗大葱 1小块黄油 蚝油 菜籽油 盐 小葱
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大蒜去皮洗净 放入神器中 制成蒜末
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葱切成3段 总之记住是几段就好 等下需要捞出来
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起锅烧油 普通油即可 木筷子试油温 冒泡泡油温合适 把龙虾下入锅中 迅速盖盖 炸30秒左右开盖
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开盖后继续炸60秒左右 全部断生变红色后捞出沥油备用
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重新起锅倒入菜籽油 必须是菜籽油
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不用等油热 下入蒜末
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炒匀炒香 中火或中小火慢炒
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然后下入这么大一块黄油
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接着下午葱段和4汤匙量的蚝油
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2汤匙白糖
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炒匀 保持火力
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炒至蒜末有一些好友的颜色即可
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下入全部龙虾
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简单翻炒均匀 太沉的话 就用铲子铲匀即可
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2汤匙盐 均匀撒入
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1瓶啤酒倒入 500ml或者600ml 都可以
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加入等量的水 转大火烧至沸腾
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沸腾后 简单打去浮沫即可
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尝一下汤底 不够咸的话加盐调整 如何把握呢 就是说你尝到的咸度正合适的话 龙虾肉会比这个咸度淡一些 所以稍微咸一点点 龙虾吃起来咸度才会合适 保持沸腾状态2分钟后 转小火
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盖盖 小火咕嘟8-10分钟
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到时间开盖 香味扑面而来 转大火
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取出葱段
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收浓汤汁即可
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出锅时 准备好大盘子 先把虾捞出来 然后再浇汁 最后撒小葱花即可上桌
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感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
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最后一步
特写一张
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展开全部28个步骤
发布于 2021-09-23
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