火龙果软欧（蔓越莓奶酥馅）
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时间：30分钟
食材清单
高粉
250克 、
红心火龙
110克
、
白砂糖
20克 、
盐
2.5克 、
鸡蛋
1个 、
鲜酵母
9克（干酵母3克）
、
黄油（馅）
40克
、
糖粉（馅）
15克
、
蛋液（馅）
16克
、
奶粉（馅）
50克
、
蔓越莓（馅）
26克
烹饪步骤
-
1/5
火龙果打成汁，将面团材料（除黄油）放入海氏M5轻音厨师机，先低速（2档）揉成团，再用中高速（5~6档）揉出后膜。加入软化好的黄油，先用低速将黄油揉进面团，再用中高速揉饭出现手套膜。将揉好的面团放在室温进行一发（夏天室温高）。
-
2/5
一发的同时做馅，黄油软化好加入糖粉搅匀，再加入蛋液拌匀，加入奶粉继续拌匀，最好加入切碎的蔓越莓，放冰箱冷藏备用。冷藏后分成9份，团成小圆球。
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3/5
面团发到2倍大，分成9份，揉圆排气，松驰10分钟，擀成圆片。将馅包入，可以整成自己喜欢的形状。包好的面包坯子放烤箱二发半小时（可以在烤箱内放一盆温水）。二发结束，筛一点干粉，再用刀片割轻轻割几刀。
-
4/5
烤箱提前预热180度，烤18分钟，及时加盖锡纸，如果颜色烤过就不好看了。
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最后一步
做好的面包拿出来晾凉后就用保鲜袋密封起来，短期吃不完的联系放到冰箱里冷冻。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-09-22
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