比翼双飞(卤水乳鸽)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一早市场买回来妙龄乳鸽,洗净
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点击查看大图 热水放几片姜
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点击查看大图 乳鸽放进去飞水
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点击查看大图 倒入料酒劈腥
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点击查看大图 捞出洗净过冷水,过冷水能让乳鸽皮紧实,不容易煮烂
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点击查看大图 干净砂锅,倒入230ml的卤水汁,就是小瓶装的
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点击查看大图 再加点水,稍微跟乳鸽差不多高
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点击查看大图 卤料包一个
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点击查看大图 姜片几块
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点击查看大图 少来点蚝油
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点击查看大图 一勺豆瓣酱
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点击查看大图 一小块冰糖,盖上锅盖焖煮
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点击查看大图 鹌鹑蛋水煮,剥壳备用
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点击查看大图 乳鸽上色后倒入鹌鹑蛋
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点击查看大图 经常翻面,上色匀称些
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点击查看大图 颜色非常衬妙龄少女鸽,关火浸泡一会,更入味
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最后一步
点击查看大图 开饭了,两只乳鸽刚好够一盘,吃得精光
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发布于 2021-09-22
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