奶黄月饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中秋节快乐！送来晚一点点的美食，奶黄月饼
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点击查看大图 先准备鸭蛋，几个取决于个人爱好，我放了两个
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点击查看大图 只要咸蛋黄
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点击查看大图 用滤网过筛
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点击查看大图 就是这个样子，然后放旁边，待用
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点击查看大图 下面我们先做奶黄馅，取黄油55克
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点击查看大图 准备热水
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点击查看大图 隔水融化黄油
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点击查看大图 奶粉
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点击查看大图 30克
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点击查看大图 绵白糖
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点击查看大图 30克
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点击查看大图 玉米淀粉
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点击查看大图 55克
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点击查看大图 淡奶油
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点击查看大图 60克，这个淡奶油一下倒多了一丢丢，忽略忽略
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点击查看大图 刚才隔水融化的黄油，也倒进来，还记得需要几克黄油么？别往上翻找了，55克
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点击查看大图 用刮刀先搅拌均匀
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点击查看大图 再开火，中小火，一直搅拌
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点击查看大图 当奶黄馅成这个样子就可以关火了
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点击查看大图 然后把咱们刚才筛好的咸蛋黄拌在一块
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点击查看大图 好漂亮的颜色，而且味道特别香
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点击查看大图 下面准备月饼皮，奶粉
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点击查看大图 30克
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点击查看大图 糖
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点击查看大图 30克
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点击查看大图 全蛋液
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点击查看大图 24克
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点击查看大图 淡奶油
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点击查看大图 24克
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点击查看大图 黄油
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点击查看大图 48克
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点击查看大图 先把以上材料拌匀
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点击查看大图 再倒低筋粉
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点击查看大图 120克，然后用最快的速度，把月饼皮拌匀
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点击查看大图 好啦，开始给月饼皮和月饼馅称重
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点击查看大图 月饼皮22克，月饼馅20克
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点击查看大图 开始做月饼，先把月饼皮压扁
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点击查看大图 馅放进来
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点击查看大图 慢慢往上收口
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点击查看大图 就像这样，然后把做好的团子放在月饼模具里，压出来，这一步，我忘记拍照了
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点击查看大图 就这么快
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点击查看大图 月饼面上刷上蛋液
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点击查看大图 上下火200度，放中间，8分钟，出炉
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点击查看大图 吃着自己做的月饼真的超有满足感
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最后一步
点击查看大图 太好吃啦！强烈建议大家有时间试一试
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展开全部46个步骤
发布于 2021-09-21
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