泰式柠檬鸡jiojio

Hypnos白先森

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  准备所有食材 姜切片 葱洗干净打个结 青红辣椒切成圈 香菜洗净切段 鸡jiojio洗干净后剪掉指甲

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  鸡jiojio冷水下锅 同时下姜片 葱结 花椒 还有料酒 大火煮开后转中火煮10分钟左右 看你家锅脾气如何哈 不用打泡子（血沫）

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  煮jiojio期间 先冻点凉白开/纯净水啥的 或者有冰袋的 冰块的 都可以准备好 一会儿jiojio好了以后泡哈 准备好后就来准备配料 蒜我是舂了下 （主要是买了石臼还没找到机会用

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  香菜也拿一半舂一哈 泰式的味道主要就是蒜和香菜哈 就有点像用薄荷时候要把它拍醒一样 同理哈（我也不懂为啥子 单纯觉得味道好些

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  柠檬洗干净切片备用 尽量切薄点 然后把米米刨出来 不然要苦哈 放一边备用

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  鸡jiojio煮熟后马上过冷水降温 让它们Q弹Q弹的

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  等jiojio温度基本上不热了以后 马上泡到冰水里面 （主要是你一出锅就泡冰水 就会很容易冰水变温水 还很油腻 还有泡泡（血沫等脏东西）在上面 看到就很不舒服

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  泡好后的鸡jiojio自己改刀一下 我本来想做无骨鸡脚的 整了几个以后觉得太累了 还是就算了

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  然后把除了雪碧以外的 所有配料啊jiojio啊都一起放到个大碗（盆）里 （啊 居然有个漏网之蒜没被舂到

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  带好手套使劲儿rua一会儿

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  然后加入我的秘密武器 雪碧！ 我是买的1.25L的 用了一半 主要是我爪爪多 配料我放得比较重 并且我配料没有放糖 同学们自己做的时候可以根据自己口味 和jiojio多少来哈

• 最后一步
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  味道调好后装瓶入味 我一般腌6个小时 晚上做 第二天带去公司吃 中途有条件的 两个小时晃一哈瓶瓶罐罐哈

发布于 2021-09-21

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