茴香饺子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
山猪肉糜
1Kg
、
茴香
500g 、
味极鲜
1大勺
、
白糖
1/2勺 、
盐
1小勺 、
香油
1勺 、
色拉油
1勺 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
十三香
少量 、
花椒粉
少量
、
大葱
一小段 、
鸡蛋
一颗 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 肉馅加生抽、蚝油、老抽（少许）、糖（少量）、盐、十三香、香油、切碎的大葱，先不要搅拌，热锅热油小火下花椒粉，油冒烟关火把热油浇在调料上，开始搅拌肉馅，顺时针搅拌至肉馅上劲有拉丝的感觉就好了
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2/5
点击查看大图 茴香洗净控水，切末（茴香梗多切几下切碎），放入肉馅中，加一个鸡蛋，一个方向一鼓作气搅拌均匀
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3/5
点击查看大图 饺子皮中心放肉馅，先把中心捏住，然后左右手虎口夹住饺子一起往中心使劲
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4/5
点击查看大图 这就包好了
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最后一步
点击查看大图 水开下饺子，第一次水沸腾后加半碗凉水然后盖盖子等下次水沸腾开盖子，再加半碗凉水风水沸腾以后再加一次凉水，水再次沸腾饺子就好了（一共点三次凉水，第一次点水后盖盖子煮），咬一口，爆汁了！
小贴士
1.拌饺子馅的时候如果力气不大，可以在筷子中间夹个东西让筷子中间有空隙，然后用手掌握住筷子快速搅拌，这样可以又快又省力的拌好饺子馅。 2.用买的饺子皮包饺子，要把皮的边缘蘸水，这样不会煮破。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-09-21
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