茴香饺子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
山猪肉糜
1Kg
、
茴香
500g 、
味极鲜
1大勺
、
白糖
1/2勺 、
盐
1小勺 、
香油
1勺 、
色拉油
1勺 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
十三香
少量 、
花椒粉
少量
、
大葱
一小段 、
鸡蛋
一颗 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 肉馅加生抽、蚝油、老抽(少许)、糖(少量)、盐、十三香、香油、切碎的大葱,先不要搅拌,热锅热油小火下花椒粉,油冒烟关火把热油浇在调料上,开始搅拌肉馅,顺时针搅拌至肉馅上劲有拉丝的感觉就好了
-
2/5
点击查看大图 茴香洗净控水,切末(茴香梗多切几下切碎),放入肉馅中,加一个鸡蛋,一个方向一鼓作气搅拌均匀
-
3/5
点击查看大图 饺子皮中心放肉馅,先把中心捏住,然后左右手虎口夹住饺子一起往中心使劲
-
4/5
点击查看大图 这就包好了
-
最后一步
点击查看大图 水开下饺子,第一次水沸腾后加半碗凉水然后盖盖子等下次水沸腾开盖子,再加半碗凉水风水沸腾以后再加一次凉水,水再次沸腾饺子就好了(一共点三次凉水,第一次点水后盖盖子煮),咬一口,爆汁了!
小贴士
1.拌饺子馅的时候如果力气不大,可以在筷子中间夹个东西让筷子中间有空隙,然后用手掌握住筷子快速搅拌,这样可以又快又省力的拌好饺子馅。 2.用买的饺子皮包饺子,要把皮的边缘蘸水,这样不会煮破。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-09-21
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