蓝莓果酱面包，好看好吃又简单
-
1/9
点击查看大图 将除黄油，酵母外的其他食材按照先液体后固体的顺序放进面包机，盐和糖对角放置。启动面包机活面模式，干面粉成团后加入酵母和黄油，继续揉制。PS：1. 牛奶可预留一些，因为面粉的吸水性不同，看情况再添加。2. 糖的量最好控制在20克下，喜欢甜的小伙伴放20克已经很香甜喽，因为果酱也是甜的。
-
2/9
点击查看大图 用面包机大概揉按了20分钟，出膜后取出面团放置到案板上揉按成圆形，盖上玻璃碗静置发酵至面团两倍大。
-
3/9
点击查看大图 第一次发酵后的面团继续揉按排气，搓成长条，平均分成四份，用往里揉按堆叠的方式排气，整合成圆形。继续静置15分钟，再次醒发下。PS：看我画圈的四个面团即可，其余面团是做其他种类面包的。
-
4/9
点击查看大图 二次发酵后，取出一个面团，从上到下擀制平，如图一，面皮宽一些。然后用小刀划开两边，中间预留出空间放果酱，两边划的刀数一定要对称哦，划好后中间放置好蓝莓酱，不要过多。
-
5/9
点击查看大图 我们开始折叠面皮了……拉出一边的一根面条往中间折叠然后再拉出另一边的面条往中间折叠并盖住对边面条以此类推，直到最后（看图其实很容易，就是解释出来很绕嘴）
-
6/9
点击查看大图 折叠到最后了，还有个小尾巴，我们把尾巴中间切开，然后拉一下，往上叠，和上面的'身体'包裹好，一定要包裹好，粘连住，因为再次醒发时面团会膨胀开。
-
7/9
点击查看大图 做好的面包再次静置醒发20-30分钟，烤箱180度预热10分钟，上下管加热，放置在中层。醒发好的面包刷些蛋黄液。PS：我做了好几种面包，满足家人的不同需求，总之都爱吃。左边上下两个是紫薯的，最下面两个小长条是葡萄干的，最右面四个小胖子是小热狗的。
-
8/9
点击查看大图 烤箱预热后放置好烤盘，180度，上下管加热，先烤十分钟，观察下上色，一般10-15分钟上色，然后盖好锡纸，继续烤制10分钟。这是面包一家的成品图，金黄色，香喷喷，真材实料。这次上色好很多，已经摸到刚购置的烤箱的脾气了。
-
最后一步
点击查看大图 希望大家做起来，这么可爱美丽的果酱面包和家人分享吧，月圆家圆，祝大家今天阖家欢乐！
展开全部9个步骤
发布于 2021-09-21
换一个做法