粗粮版月饼(好事花生)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 0.5g小苏打+1.5g热水(简易碱水,比例按1:3就行,小苏打预热会产生二氧化碳,饼皮会更酥些哦)
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点击查看大图 做零卡糖浆:135g水+60g木糖醇(代糖),加热2分钟左右,看不到糖的颗粒即可
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点击查看大图 加热期间不停搅拌哦(小火)
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点击查看大图 玉米面或者全麦粉100g
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5/20
点击查看大图 加入60g做好的糖水,加入20g玉米油,两克做好的碱水
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6/20
点击查看大图 直接用刮刀,不用手揉
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7/20
点击查看大图 没有干面粉状态即可
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8/20
点击查看大图 盖上保鲜膜发酵一个小时
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9/20
点击查看大图 拿出一块面团,捏扁,中间放上豆沙包上即可(一定要捏紧哦,不然会漏)
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10/20
点击查看大图 捏紧!
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点击查看大图 放入模具
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12/20
点击查看大图 这是全麦版本
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13/20
点击查看大图 这是玉米面版本
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14/20
点击查看大图 取一小块面团,加一点抹茶粉揉匀
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15/20
点击查看大图 做柿子的叶子
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16/20
点击查看大图 烤箱170度10分钟
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17/20
点击查看大图 拿出来。刷一层蛋黄液,再160度烤15分钟
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18/20
点击查看大图 完成。开吃吧~
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点击查看大图 黑全麦粉烤出来是黑色的哈,不是很好看
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最后一步
点击查看大图 掰开看看,很酥哦,奈斯
小贴士
推荐玉米面版本,颜色比较好看,黑全面粉就是黑色的哦,一定一定要根据自己的烤箱看着温度。每个人烤箱不同,上色也不同哦~节日快乐
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展开全部20个步骤
发布于 2021-09-21
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