教你做越吃越馋的白菜蛤蜊饺子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好面粉、大白菜、蛤蜊肉、葱等食材。
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点击查看大图 将面粉分次加入水并磕入一个鸡蛋,用筷子调成絮状,再用手揉成面团,醒10分钟后再揉一次就能轻松揉成光滑的面团了,然后盖上保鲜膜多醒一会儿。
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点击查看大图 蛤蜊肉取出放入水中浸泡10分钟,解冻后清洗一遍即可。如果担心会有沙子,可以用漏勺多过滤几遍。
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点击查看大图 大白菜去根撇开,然后放入开水锅里焯水3分钟,捞出来过凉水。
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点击查看大图 将蛤蜊肉切碎备用。
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点击查看大图 再将大白菜、葱、生姜都分别切碎,大白菜切碎后要用少许盐拌一拌杀出水分,然后用纱布过滤,如果少了这一步,馅料会有很多水。
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点击查看大图 将大白菜、蛤蜊肉、葱碎、姜末都放入大碗里,倒入花椒油调拌均匀。封住水分后,再磕入一个鸡蛋,撒入盐、胡椒粉调拌均匀。
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点击查看大图 将面团取出加入少许面粉揉一揉,然后搓成长条分成若干个小剂子,并擀成饺子皮。
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点击查看大图 将每一个饺子皮上放入适量的饺子馅,然后两手对合挤成一个胖乎乎的饺子即可。
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点击查看大图 多余的饺子可以放入冰箱冷冻,随吃随取
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点击查看大图 锅中烧开水,放入饺子煮开,再3次加入凉水煮开,煮至饺子断生即可盛出。
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点击查看大图 这款白菜蛤蜊饺子就做好了,味道鲜美又营养,好吃极了!快来跟着试一试吧!
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点击查看大图 成品图欣赏
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点击查看大图 成品图欣赏
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最后一步
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小贴士
1、蛤蜊做饺子馅,加入姜末、胡椒粉、葱碎即可去除腥味,无需加料酒。 2、和面记得加一个鸡蛋,可以让饺子皮吃起来更劲道。
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发布于 2021-09-20
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