饭馆味儿鱼香肉丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪里脊肉
100克
、
胡萝卜
一小节 、
黑木耳
适量 、
青椒
1小个 、
葱姜蒜
少许 、
生抽
2勺 、
白糖
3勺 、
米醋
4勺 、
料酒
1勺 、
土豆淀粉
1勺
、
清水
2勺 、
豆瓣酱
1勺 、
白胡椒粉
一小捏
、
玉米淀粉
半勺
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 瘦肉切丝备用
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2/11
点击查看大图 胡萝卜、青椒、泡发的木耳切丝备用
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3/11
点击查看大图 葱姜蒜切末备用
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4/11
点击查看大图 调好料汁备用
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5/11
点击查看大图 用胡椒粉、玉米淀粉、一点生抽把肉丝抓匀,抓匀后用油再抓匀,腌制十分钟。
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6/11
点击查看大图 温热的锅放底油把胡萝卜翻炒均匀断生,大约炒1分钟左右盛出备用。
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7/11
点击查看大图 锅里再加一点底油,把肉丝抓散一点下锅,用筷子划开,炒至变色盛出备用。
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8/11
点击查看大图 热锅加底油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜爆香。
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9/11
点击查看大图 放入肉丝和木耳,翻炒均匀。
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10/11
点击查看大图 再放入胡萝卜丝和青椒丝,一同翻炒均匀,大概炒10下,放入提前调好的料汁,一同翻炒至所有的菜挂匀了料汁就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 装盘,开吃。这个配料还可以做鱼香鸡丝,鱼香豆腐。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-09-19
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