莲藕眉豆排骨汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烧一锅热水，把剁好的骨头洗净后放入，拍2片姜和倒入2勺米酒。
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点击查看大图 水开后汆烫3-4分钟捞起倒入温水里，清洗3回干净为止。（用冷水清洗肉质会有点硬）
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点击查看大图 清洗3回后控水备用。
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点击查看大图 锅里倒入一点油，把骨头煸炒一下，炒至微焦即可。
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点击查看大图 砂锅烧热水煲汤，拍2片姜和骨头放入。
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点击查看大图 浸泡一个晚上的眉豆也洗净放入一起煲汤，大火烧开后转至中小火煮60分钟。
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点击查看大图 准备两节莲藕，削去外皮后滚刀切块，倒入1勺面粉、2勺醋、1勺盐。
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点击查看大图 浸泡10分钟。（盐能去除幼虫，醋能防止莲藕氧化，汤色好看、面粉能冲洗淤泥）
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点击查看大图 汤煮至半小时后放入莲藕。
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点击查看大图 汤煲至1小时后，即可加入盐调味即可食用。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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发布于 2021-09-18
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