#“佳”节好滋味# 【上期】干货-碱水面包的10种整形方法
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时间:15分钟
食材清单
(可做12个,每个60g)
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、
高粉340g
、
中筋面粉(用低粉也OK)60g
、
软化的【安佳】无盐黄油20g
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冰牛奶270g(预留15%,看面团状态慢慢加)
(注:碱水面包含水量都不高,口感较扎实、有嚼劲)
、
盐3g
、
快速干酵母2g
烹饪步骤
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点击查看大图 配方中的黄油用的是【安佳】的无盐黄油,不含反式脂肪酸,奶香浓郁,做出来松软美味。
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点击查看大图 1-纺锤形
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点击查看大图 2-麦穗形-a款
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点击查看大图 3-麦穗形-b款
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点击查看大图 4-普雷结
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点击查看大图 5-球形(经典十字碱水球)
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点击查看大图 6-球形(v形雕花碱水球)
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最后一步
点击查看大图 你们还有什么有趣的整形方法,欢迎评论区交流哦~
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展开全部8个步骤
发布于 2021-09-17
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