酱焖牛肉
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时间:30分钟
食材清单
M3谷饲安格斯牛腱
4斤
、
黄酱
120g 、
豆瓣酱
80g 、
葱
5根 、
姜
一块 、
八角
4个 、
桂皮
2块 、
香叶
6片 、
冰糖
20g 、
白酒
1两
、
味极鲜酱油
100ml
烹饪步骤
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点击查看大图 M3谷饲安格斯牛腱4斤,谷饲安格斯牛,口感软嫩,味道清香,没有烹饪之前,呈现的就是好牛肉的自然清香
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点击查看大图 带真空袋泡水解冻
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点击查看大图 完全解冻后,去掉包装,换干净清水,静置一到两小时,泡出血水,血水多就多换几次水
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点击查看大图 准备葱,姜,八角,桂皮,香叶,冰糖,黄酱
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点击查看大图 把牛腱子改刀切成长条
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点击查看大图 锅烧热水,放俩根葱,少许花椒
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7/19
点击查看大图 水微微开的时候,把牛肉下锅焯水
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8/19
点击查看大图 加入高度白酒,或者料酒
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9/19
点击查看大图 加热到再次开锅时关火
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点击查看大图 捞出牛肉
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点击查看大图 准备高压锅,锅中加入适量水烧到温热,把葱姜,八角,桂皮,香叶,冰糖,黄酱,豆瓣酱,味极鲜酱油全部加进去
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点击查看大图 把焯过水的牛肉块,下入锅中
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13/19
点击查看大图 盖好盖子,大火烧开转小火,慢炖2小时,时间到了以后关火,不要打开盖子,静置焖一晚上,第二天再打开
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14/19
点击查看大图 次日打开,取出牛肉
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15/19
点击查看大图 色泽红亮
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16/19
点击查看大图 肉质软嫩
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点击查看大图 纹理美观
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点击查看大图 可加热,可冷吃,可手撕,可切片,放在干净的容器里,盖上保鲜膜放在冰箱,可以吃几天
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最后一步
点击查看大图 这一款肉质软嫩,放在冰箱一晚,依然切不成片,所以选择直接享用
小贴士
使用高压锅一定要每次使用前检查,一定确保安全!
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展开全部19个步骤
发布于 2021-09-17
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