#“佳”节好滋味#无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
奶黄馅
、
鸡蛋
2个 、
砂糖
30g 、
牛奶
40g 、
淡奶油
35g 、
淀粉
18g 、
低筋面粉
35g 、
奶粉
15g 、
黄油
23g 、
冰皮
、
牛奶
180g 、
砂糖
48g 、
水磨糯米粉
40g
、
粘米粉
30g
、
澄粉
30g
、
黄油
20g 烹饪步骤
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1/22
我们先来制作冰皮奶黄月饼的奶黄馅
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2/22
点击查看大图 先用打蛋器把鸡蛋打散
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3/22
点击查看大图 加入砂糖搅拌至糖融化
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4/22
点击查看大图 依次加入牛奶、淡奶油继续搅拌均匀
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5/22
点击查看大图 加入过筛后的粉类搅拌至糊状
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6/22
点击查看大图 倒入平底锅中用橡皮刮刀翻炒至浓稠
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7/22
点击查看大图 放入黄油充分拌匀
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8/22
点击查看大图 用保鲜膜包好冷藏备用
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9/22
接下来制作冰皮
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10/22
点击查看大图 依次在碗中加入牛奶、砂糖,用打蛋器搅拌至糖化
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11/22
点击查看大图 加入过筛后的粉类拌匀
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12/22
点击查看大图 倒入提前融化的黄油拌匀
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13/22
点击查看大图 将面糊过筛
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14/22
点击查看大图 在过筛后的面糊表面盖上保鲜膜
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15/22
点击查看大图 用牙签在保鲜膜扎上小孔,蒸35分钟
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16/22
点击查看大图 出锅后,将面团分成三份,调成自己喜欢的颜色
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17/22
点击查看大图 将三种颜色的面团分成12.5g一个
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18/22
点击查看大图 取两种不同颜色的面团混合,不需要均匀
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19/22
点击查看大图 包入25g奶黄馅
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20/22
点击查看大图 放入模具,将其压出
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21/22
点击查看大图 美美哒冰皮奶黄月饼就制作完成啦!
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最后一步
点击查看大图 咬一口,满嘴都是香甜细腻的奶黄馅~
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展开全部22个步骤
发布于 2021-09-17
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