广式豆沙蛋黄月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 转化糖浆,植物油,枧水全部加入盆中,搅拌均匀
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点击查看大图 筛入面粉,拌至没有干粉就可以了
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4/13
点击查看大图 装入保鲜袋,室温放置1.5-2小时
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5/13
点击查看大图 红豆沙30克1个,饼皮30克1个(新鲜咸蛋黄,先喷上一点白酒放入预热的烤箱中,烤5分钟)
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6/13
点击查看大图 烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中
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7/13
点击查看大图 包好搓圆
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点击查看大图 再包上皮,搓圆
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点击查看大图 拍一点薄薄的干粉,用月饼模具按压出来,75克的月饼模具可以做10个月饼
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点击查看大图 喷点清水在月饼表面,放入预热的烤箱中,160度烘烤5分钟,然后取出刷蛋液(蛋液先用少量水对开),再用150度烘烤10分钟
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点击查看大图 出炉,放凉后再包装
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点击查看大图 刚做好的月饼比较硬,不能马上吃,要放上2天,待月饼回油后,才好吃
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最后一步
点击查看大图 完美
小贴士
新鲜咸蛋黄清洗干净后,先喷上一点白酒放入预热的烤箱中,烤5分钟,这样子可以让做好的月饼回油更好
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展开全部13个步骤
发布于 2021-09-17
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