#奈特兰草饲营养美味#猴子面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋粉
150克
、
低筋粉
50克 、
干酵母粉
1克
、
清水
100克 、
淡奶油
20克 、
炼乳
13克 、
奈特兰淡味黄油
15克
、
盐
3克 、
糖浆
3大匙
、
奈特兰淡味黄油
7克
、
杏仁片
半碗 、
葡萄干
1把 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 粉类混合打散。
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2/17
点击查看大图 清水、淡奶油、炼乳搅匀。
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3/17
点击查看大图 倒入粉类中。
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4/17
点击查看大图 迅速搅至无干粉。
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5/17
点击查看大图 加入黄油,轻揉至吸收,从外侧向中心翻折数次至面团光滑。
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6/17
点击查看大图 盖好松弛10分钟,加入盐,还是从边缘向内拉拢,轻揉至吸收,松弛10分钟。
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7/17
点击查看大图 再揉一两分钟,面团光滑后放入保鲜袋后,排出空气,绕紧打结,放入冰箱冷藏发酵一晚。
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8/17
点击查看大图 第二天取出面团,轻拍排气。
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9/17
点击查看大图 分成24个小块,不用精确称量,大小不一也可以。
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10/17
点击查看大图 在模具里抹一层黄油(另备),撒上杏仁片,也可以是任意喜欢的坚果。
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11/17
点击查看大图 小锅里放入糖浆煮至冒出大量小泡。
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12/17
点击查看大图 关火,加入黄油,搅拌均匀。
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13/17
点击查看大图 用小勺子让小面团裹上糖浆,放入模具中。
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14/17
点击查看大图 缝隙里撒一些葡萄干,或自己喜欢的果干。
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15/17
点击查看大图 烤箱预热,170度10分钟,再160度15分钟。
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16/17
点击查看大图 稍凉以后倒扣取出即可。如果锅里还剩糖浆,可以加一点点水煮开,淋在面包上,更加香甜。
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最后一步
点击查看大图 开吃吧。
小贴士
自己做的面包也可以很简单,很好吃,冰箱冷藏隔夜发酵,不讲究手套膜,省事好上手,不妨一试。糖浆中加入一些肉桂粉和椰子油,就可以做成香气浓郁的肉桂猴子面包啦。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-09-16
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