私房爆款轻乳酪芝士蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅中倒入130g奶油奶酪、130g牛奶,搅拌顺滑
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2/8
点击查看大图 加入2个蛋黄搅拌均匀
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3/8
点击查看大图 关火,加入20g黄油搅拌至融化
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4/8
点击查看大图 筛入45g玉米淀粉,Z字形搅拌均匀
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5/8
点击查看大图 蛋白中加入几滴柠檬汁去腥,35g砂糖分3次加入,打发至大弯钩状态
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6/8
点击查看大图 将奶酪糊倒入蛋白中翻拌均匀
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7/8
点击查看大图 模具中均匀的刷上一层油,将蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震出气泡,将蛋糕放入烤盘中注入1cm左右的水
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热,155度烤25分钟就可以啦~
小贴士
烤盘中加水可以防止蛋糕开裂,同时口感会更松软湿润些。
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展开全部8个步骤
发布于 2021-09-16
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