福清特产——油饼,可炸可烤任君选择
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图做油皮:40克糖粉
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点击查看大图加入60克食用油
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点击查看大图加入100克水拌匀
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4/28
点击查看大图加入250克中筋粉和成柔软的面团
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5/28
点击查看大图在案板上揉个5-8分钟成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
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6/28
点击查看大图做酥皮:75克中筋粉
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7/28
点击查看大图加入35克食用油拌均匀盖上保鲜膜和油皮一起静置30分钟
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8/28
点击查看大图取出醒好的油皮擀成长方形
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点击查看大图把酥皮铺在上面
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10/28
点击查看大图再用刮板刮均匀
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11/28
点击查看大图然后折啊折如图
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12/28
点击查看大图再折如图
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13/28
点击查看大图左右折完了,再上下折如图
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14/28
点击查看大图折好啦,盖上保鲜膜静置15分钟
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15/28
点击查看大图醒好的面团收口朝下擀成长方形,对半切开
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16/28
点击查看大图再从切口处卷起来如图
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17/28
点击查看大图盖上保鲜膜最后醒面15分钟,把豆沙馅分成10左右的小剂子备用
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18/28
点击查看大图分成21份
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19/28
点击查看大图取一面剂子左右切口处捏合好,擀成片
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20/28
点击查看大图放入豆沙馅,像包包子一样包好(收口要捏和好,不然油炸时会漏出来)
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21/28
点击查看大图再压扁用筷子在中间戳个洞
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22/28
点击查看大图这样一个生坯就做好啦,依次做完
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23/28
点击查看大图油烧热下筷子能快速冒泡泡,转小火下入生坯(全程小火炸)
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24/28
点击查看大图到浮起了再不时的翻面
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25/28
点击查看大图像这样炸至金黄色鼓起就可以了
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26/28
点击查看大图也可以用烤的,做好的生坯放入烤盘
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27/28
点击查看大图送入预热好的烤箱200度烤30分钟(个人觉得用烤的更好吃,不油腻,还省油、省力而且更酥脆)
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最后一步
点击查看大图吃得会停不下来的….
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展开全部28个步骤
发布于 2021-09-16
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