沙布雷坚果饼干
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时间：30分钟
食材清单
#抹茶味#
、
无盐黄油
150g
、
糖粉
45g 、
盐
1g 、
杏仁粉
30g 、
低筋面粉
130g 、
抹茶粉
4g 、
#伯爵红茶味#
、
无盐黄油
150g
、
糖粉
45g 、
盐
1g 、
杏仁粉
30g 、
低筋面粉
125g 、
伯爵红茶碎
8g
、
#辅料#
、
杏仁或腰果
120g
、
粗白糖
适量
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。
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2/10
点击查看大图 用打蛋器将黄油打散，然后加入2份糖粉和盐，继续搅拌至颜色变浅的状态。
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3/10
点击查看大图 将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中，分别加入抹茶味和红茶味的粉类，切拌均匀成团。
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4/10
点击查看大图 饼干面团可放冰箱冷藏一会，将面团分别整理均匀，搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。
-
5/10
点击查看大图 托盘里面铺上粗白糖，借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。
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6/10
点击查看大图 将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。
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7/10
点击查看大图 将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘，共2盘。
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8/10
点击查看大图 把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。
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9/10
点击查看大图 卡士CO750S蒸汽烤箱，选择热风模式，提前190预热好，2层烤盘间隔放入，温度调整为160度，烘烤约20分钟。
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最后一步
点击查看大图 好看又好吃的饼干出炉啦！
小贴士
1、饼干面团拌匀即可，不要过度揉搓出筋，影响饼干酥的口感。 2、饼干胚裹一层粗白糖，这样烘烤出来的饼干口感比较酥，也可以按各自喜好是否裹糖。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，这里使用热风模式烘烤，2层饼干同时出炉，效率大大提升；在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘，烘烤效果更佳。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-09-15
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