肉末蒸蛋
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材：圣迪乐村鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱、油、食用盐、生抽、生粉。
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点击查看大图 鸡蛋去壳，打入一个玻璃大碗里，可以看见这个鸡蛋是很新鲜，蛋黄完美，颜色很深。如果蛋黄是散开的，说明鸡蛋坏了。
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点击查看大图 鸡蛋用筷子顺时针调均匀，接着倒入100克温水，再次用筷子顺时针调均。
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点击查看大图 蛋液过滤，然后倒入蒸盘，用保鲜膜包裹，牙签戳几个洞，让蒸汽跑出去，就会有水珠流下来。
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点击查看大图 蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸笼，把鸡蛋盘放入。盖上盖盖子，小火慢炖8分钟，然后焖2分钟开盖。
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点击查看大图 猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。
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点击查看大图 锅烧热，倒入适量的水，倒入猪瘦肉爆炒熟，快速盛出。肉末别炒太久，熟了即可。
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点击查看大图 蒸熟的鸡蛋取出之后，撕开保鲜膜，用刀划小方块，然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油，浇在蒸蛋上面。一道味美的肉末蒸蛋就做好了。
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最后一步
点击查看大图 圣迪乐村鸡蛋的鸡蛋，真的很好吃
小贴士
.鸡蛋要用陶瓷或者玻璃碗，不锈钢的餐具，容易让鸡蛋发黑，不仅颜色不好看，还会影响口感。2.蒸鸡蛋，加点水，鸡蛋又嫩又滑，记住比例哦，普通的鸡蛋一般50至60克，所以2个鸡蛋，加100克温水即可。
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发布于 2021-09-14
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