紫薯酥皮泡芙
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时间:30分钟
食材清单
酥皮材料
、
安佳黄油
50克
、
细砂糖
30克 、
低筋面粉
60克 、
紫薯粉
6g
、
泡芙体材料:
、
黄油
45克 、
细砂糖
3g克 、
盐
1克 、
牛奶
90毫升 、
低筋面粉
50克 、
紫薯粉
3g
、
鸡蛋
2个 、
内馅奶油
、
安佳淡奶油
200g 、
细砂糖
20克 、
紫薯粉
3g
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 准备室温软化的安佳黄油
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2/19
点击查看大图 黄油、细砂糖、盐加入容器,用刮刀拌匀
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3/19
点击查看大图 过筛加入紫薯粉和低筋面粉
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4/19
点击查看大图 再次拌匀成团
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5/19
点击查看大图 放入油纸中,这样更方便擀开,擀成3mm左右的片状,送入冰箱冷藏备用
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6/19
点击查看大图 做泡芙体,将黄油、牛奶、细砂糖、盐加入锅中搅匀,开小火加热
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7/19
点击查看大图 加热至沸腾后关火,筛入低筋面粉、紫薯粉拌匀
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8/19
点击查看大图 开小火加热面糊,搅拌至锅底有一层薄膜后即可关火
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9/19
点击查看大图 将鸡蛋分3次左右加入面糊中,每次加完都要混合均匀
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10/19
点击查看大图 最后搅拌至提起挂刀,面糊缓慢落下并呈倒三角状
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11/19
点击查看大图 装入裱花袋中备用,烤箱预热200度
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12/19
点击查看大图 泡芙面糊挤在烤盘中,将冰箱冷藏的酥皮取出,用圆切模
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13/19
点击查看大图 全部酥皮覆盖上挤好的泡芙它上面
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14/19
点击查看大图 送入预热好的烤箱,200度烤18分钟后转170度烤18分钟,出炉晾凉
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15/19
点击查看大图 接下来我们来打发奶油,这次选用的是安佳奶油
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16/19
点击查看大图 容器中加入奶油、细砂糖,紫薯粉适量,打发
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点击查看大图 烤好的泡芙,在底部挤入紫薯奶油即可
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18/19
点击查看大图 全部做好后就可以享用了
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最后一步
点击查看大图 咬一口爆浆,颜值也高,味道超级赞哦!
小贴士
鸡蛋分次加入面糊中,可能两个不够,也可能会剩余,只要到那个状态即可!烤箱温度根据自己烤箱有所调节
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展开全部19个步骤
发布于 2021-09-13
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