蟹粥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 梭子蟹刷干净，去掉肚子上的壳、腮等不能吃的部位，切成小块，加料酒、生抽、姜片腌制备用，我腌了3、4个小时
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点击查看大图 干贝泡发撕成小块备用
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点击查看大图 香菜切小段备用
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点击查看大图 大葱切碎备用，不一定用大葱，我是小葱不够了才用大葱
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点击查看大图 砂锅加适量水煮开
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点击查看大图 倒入淘好的大米，倒少许食用油，防止粘锅
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点击查看大图 大火开盖一边煮一边搅拌，防止粘锅，这次砂锅比较大所以一直大火煮，不会溢出来，小砂锅可以中火慢煮
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点击查看大图 煮至米变粘稠，大概20分钟左右，中间水不够的可以加开水
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点击查看大图 倒入干呗和梭子蟹，搅拌均匀继续大火煮
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点击查看大图 煮开后撇一下浮沫
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点击查看大图 煮开后继续煮15-20分钟左右，加盐、麻油和白胡椒粉调味
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点击查看大图 撒入切好的葱花和香菜段
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点击查看大图 搅拌均匀即可
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最后一步
点击查看大图 两碗粥妥妥的
小贴士
我试了下，水开下米煮和冷水跟米一起煮没多大区别，时间差不多； 人少可以少煮点，一只蟹，一杯米足以够两个人吃的，没有干贝可以不加； 干贝不泡发的话可以和米一起下锅煮； 梭子蟹腌了会有很多水，我全都倒入锅里一起煮了，白胡椒粉一定不要忘了加，去腥暖胃的。
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发布于 2021-09-13
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