鲜肉小馄饨
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时间:15分钟
食材清单
瘦肉(8分瘦2分肥)
3斤
、
鸡蛋
2个 、
生抽
1大勺 、
蚝油
1大勺 、
王守义十三香
2勺
、
盐
1勺 、
鸡精
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
料酒
1大勺 、
生姜花椒水
1碗
、
玉米淀粉
2勺 、
葱花
适量 、
香油
适量 、
馄饨皮
6元钱的
、
汤头料汁儿:
适量
、
生抽
1勺 、
香油
1勺 、
香菜
2根 、
紫菜
1小块 、
鸡精
1勺 、
胡椒粉
少许 、
虾皮
1小把 、
高汤(煮馄饨的汤)
1大汤勺
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 瘦肉洗净切成小块,放入料理机搅打成肉泥!肉馅中打入两个鸡蛋,一大勺生抽,一大勺蚝油,2勺王守义十三香,一勺盐,一勺鸡精,一勺胡椒粉,一大勺料酒顺时针方向搅拌上劲儿!再分次多量的加入一碗生姜花椒水,搅打成粘稠的状态,再加入2勺玉米淀粉搅拌均匀,放入适量的葱花,淋上热香油,激发出葱香味,再继续搅打均匀,上劲儿即可!(生姜拍碎,抓一把花椒,倒入煮沸的开水,把生姜和花椒的味道激发出来,晾凉后把渣过滤出来就成了生姜花椒水!不仅能有效的去腥增香,还不用担心吃到生姜花椒!)
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2/17
点击查看大图 套上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时!
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3/17
点击查看大图 在压面店买的薄薄的馄饨皮!(我买了6元钱的!)
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4/17
点击查看大图 拿一张馄饨皮放在手中,取4~5克肉馅儿,用勺子(或者小棒)把它摊平!
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5/17
点击查看大图 四指弯曲抽出小棒(或者勺子)如图所示!
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6/17
点击查看大图 然后用勺子(或者小棒)推一下推一下推一下推一下!
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7/17
点击查看大图 这样一个小馄饨就包好了!
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8/17
点击查看大图 依次把所有的馄饨都包完!放入冰箱冷冻保存!吃的时候无需解冻,直接水开下锅就好了!(吃多少取多少!特别方便!)
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9/17
点击查看大图 料汁儿:生抽,香油,香菜,紫菜,鸡精,胡椒粉,虾皮,加一汤勺煮馄饨的汤,搅拌均匀即可!(有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤,味道更鲜美!)
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10/17
点击查看大图 水开放入包好的馄饨,煮2分钟左右!
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11/17
点击查看大图 捞出沥干水分!
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12/17
点击查看大图 放入提前调好的汤头料汁儿中即可享用美味啦!
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13/17
点击查看大图 成品图
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14/17
点击查看大图 成品图
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15/17
点击查看大图 成品图
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16/17
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部17个步骤
发布于 2021-09-12
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