酥皮泡芙
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时间:30分钟
食材清单
泡芙面糊:
、
牛奶
43g 、
细砂糖
3g 、
盐
1小摄 、
安佳无盐黄油
20g
、
低筋面粉
28 、
全蛋
1个
、
酥皮:
、
安佳无盐黄油
23g
、
白砂糖
13g 、
低筋面粉
25g 、
馅料:
、
紫薯山药奶酪馅
120g
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 先做酥皮部分,碗中放入黄油和糖粉混合均匀
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点击查看大图 低粉过筛加入
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点击查看大图 翻拌至无干粉
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点击查看大图 把酥皮用保鲜膜包裹住,擀成1-2厘米厚放入冰箱冷冻
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点击查看大图 接着做泡芙面糊,奶锅中放入安佳黄油、糖粉、盐、牛奶
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点击查看大图 放入电磁炉中加热至沸腾
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点击查看大图 把过筛后的低粉加入拌匀
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点击查看大图 电磁炉开小火把面糊烧至锅底有一层薄膜关火放凉一会
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点击查看大图 鸡蛋打散,分多次加入面糊中
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点击查看大图 直到面糊倒三角状态
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点击查看大图 装入裱花袋
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点击查看大图 挤入烤盘中
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点击查看大图 把酥皮放在面糊上
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点击查看大图 烤箱上下火195度中层烤15分钟,转170度烤10分钟,转160度烤8分钟
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
烤箱的温度按照自家烤箱来调整,我的鸡蛋液一个没用完,有可能一个都不够用,主要看状态!
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展开全部24个步骤
发布于 2021-09-12
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