#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
泡芙体:改自《顶级泡芙制作技术入门》
、
水
85G 、
白砂糖
2G 、
盐
1G 、
安佳黄油
35G
、
低筋面粉
50G 、
全蛋
2个
、
酥皮:方子自配
、
无盐黄油
35G
、
白砂糖
20G 、
低筋面粉
40G 、
淡奶油
100ML 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 按照配方准备好酥皮食材
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2/7
点击查看大图 材料混合均匀擀成2厘米左右片状,入冰箱冷冻
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3/7
点击查看大图 泡芙体材料除面粉,鸡蛋,其它全部在小锅中煮开,关小火倒入面粉,不停搅拌,至锅底结一层薄膜
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4/7
点击查看大图 面团凉了以后,分次加入蛋液,搅拌至提起成倒三角形状慢慢下滑。
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5/7
点击查看大图 面团装入裱花袋,挤入烤盘。将酥皮取出,用磨具按出所需片数,摆放在泡芙上。(提前预热)烤箱200度15分钟,转160烤20分钟,140度10分钟。(温度根据自家烤箱脾气进行调整)静置10分钟再取出。
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6/7
点击查看大图 淡奶油加糖,进行打发
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最后一步
点击查看大图 最后挤入冷却的泡芙,摆盘即可。
小贴士
尽量不用不粘锅
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展开全部7个步骤
发布于 2021-09-12
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