凉拌蒸茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
长茄子
1个
、
圆青椒
1个
、
红杭椒
3个
、
小米辣
3个
、
蒜
5瓣 、
葱
1段 、
辣椒粉
1勺 、
花椒粉
半勺
、
白芝麻
1勺 、
香醋
2勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
半勺 、
盐
1勺 、
糖
半勺 烹饪步骤
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1/14
长茄子一个，洗净切成五厘米左右的长条。
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2/14
拿一个大点的盘子，把切好的茄子条整齐的摆放在盘子里。
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3/14
放进蒸锅，盖上盖子，锅开后蒸十五分钟。
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4/14
蒸好后取出来先让晾着。
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5/14
我们来准备浇汁，一个圆青椒，(长青椒、螺丝椒都可以)，3个红杭椒，3个小米辣。
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6/14
把青椒，杭椒，小米辣剁碎放在碗里，再切点葱花，蒜蓉放进去。
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7/14
放1勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺白芝麻。
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8/14
拿个勺子烧点油，(这一步一定要注意安全，我是为了省事拿勺子烧，也可以用锅烧热油)。
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9/14
把烧热的油泼在准备好的食材上。
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10/14
调味，两勺生抽，两勺香醋，半勺蚝油，用的是标准的小汤勺。
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11/14
再放1勺盐，半勺糖，用的是5克的调料勺。
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12/14
稍微加一点凉开水，搅拌均匀。
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13/14
把调好的浇汁均匀的浇在蒸好的茄子上就可以了。
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最后一步
酸辣可口，非常下饭。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-09-12
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