水煮牛肉
4.5万人浏览 · 886人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
牛里脊肉
半斤
、
腌制：
、
红薯淀粉
1勺
、
葱姜
少许 、
料酒
1勺 、
五香粉
1克 、
花椒粉
1克
、
蚝油
1勺 、
盐
2克 、
食用油
1勺 、
配料:
、
蒜头
1个 、
豆芽
200克 、
百叶丝（豆腐丝）
100克
、
葱姜
少许 、
青红椒
各1个
、
芹菜
3根 、
香菜
3根 、
酱料：
、
牛肉辣酱
1小勺
、
花椒
20粒 、
熟芝麻
1勺
、
红辣椒
5个 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 牛肉切薄片，泡一会血水，控干水分捞出。把腌制牛肉用的配料，包括地瓜、红薯淀粉一起搅拌均匀，把牛肉抓上劲，也可以加1.2勺冷水，让牛肉更嫩。最后放食用油封住水分。
-
2/9
点击查看大图 我用的配料如图，准备自己喜欢的配料跟酱料。
-
3/9
点击查看大图 先把豆芽跟百叶丝炒熟，放碗底备用。热锅凉油，把一半花椒放进去炒香，放郫县豆瓣酱跟牛肉辣酱，炒香，炒出红油，放蒜，倒开水，烧开放葱花、青红辣椒。
-
4/9
点击查看大图 关火，慢慢把牛肉片放进去，铺开。然后放芹菜，开大火，开锅大火煮牛肉，不超过2分钟为宜。可以放一小勺食盐跟生抽，根据个人口味添加。
-
5/9
点击查看大图 把煮好的牛肉放豆芽上面，加入葱、花椒、红辣椒、白芝麻，也可以撒一些孜然粉。我香菜放早了，这一步不需要放香菜。
-
6/9
点击查看大图 起锅烧热油
-
7/9
点击查看大图 把热油泼上面。
-
8/9
点击查看大图 麻辣鲜香的水煮牛肉出锅啦～赶紧来一筷子，让日子更美好。不管脚步有多慢都不要紧，只要你在走，总会看到进步。
-
最后一步
点击查看大图 一碗粥、几块蔬菜饼，一盘水煮牛肉～自己做的就是香～
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-09-12
换一个做法相关分类
相关推荐