#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼
170385人浏览 · 4400人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
【皮儿用材料】
◉⦿◦
、
面粉
80克 、
蜂蜜
6克 、
黄油
30克 、
泡打粉
1克 、
水
2g 、
【馅儿用材料】
◉⦿◦
、
火腿云腿肉
60克
、
蜂蜜
15克 、
糖
10克 、
玉米油
10克 、
面粉
20克 、
花椒粉
1小勺
、
黑芝麻
5克 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 面皮需要的材料准备【面粉80克，黄油（或者猪油都可以）30克，泡打粉，蜂蜜6克，水适量】
-
2/11
点击查看大图 馅儿需要的材料【黄飞鸿麻辣花生30克，需要碾碎。面粉20克，花椒面1克，火腿（云腿）60克煮熟切丁，蜂蜜15克，糖10克，玉米油10克，黑芝麻5克
-
3/11
点击查看大图 先把馅儿用的20克面粉炒熟，黑芝麻炒熟，放一旁晾凉。
-
4/11
点击查看大图 炒熟的面粉加蜂蜜，糖，油混合均匀
-
5/11
点击查看大图 混合好的馅儿加入黑芝麻，花椒粉，火腿丁，压碎的麻辣花生一起用手揉搓搅拌均匀
-
6/11
点击查看大图 25-26克一份，分别揉圆后每一个都放进保鲜膜定型，冷藏
-
7/11
点击查看大图 融化的黄油，加入皮用的80克面粉里，加入泡打粉蜂蜜搅拌均匀，期间根据面的情况加入适量清水
-
8/11
点击查看大图 揉成光滑的面团然后裹保鲜膜松弛30分钟
-
9/11
点击查看大图 30分钟后，面团分成37-39克左右，揉圆，包入馅儿之后放入烤盘…包裹的时候用虎口收口，没有褶子。
-
10/11
点击查看大图 烤箱200度放中层烤20分钟
-
最后一步
点击查看大图 表皮酥脆香浓奶香，内馅咸甜交织，没有特别甜腻的油焖感。真的值得尝试哦！
小贴士
1，皮的黄油可以用猪油替代，但是尽量不用植物油会少了风味。 2，馅儿的植物油可以用葵花籽油，葡萄籽油等味道清淡的油替换。 3，馅儿的芝麻和面粉炒熟很重要哈！ 4，火腿提前蒸熟，切丁晾凉。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-09-12
换一个做法相关分类
相关推荐