#橄享国民味 热烹更美味#罗卜丝包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
金龙鱼25%初榨橄榄调和油
15ml
、
普通面粉
280克
、
酵母
3克 、
盐
适量 、
蚝油
1勺 、
料酒
1勺 、
肉末
200克
、
生抽
1勺 、
白罗卜
半斤
、
白砂糖
3克 、
小葱
1把 、
榨菜
少许 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 选用夹心肉,肥瘦适中,榨菜块洗净,罗卜去皮刨丝,小葱洗净备用
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2/11
点击查看大图 罗卜丝加点盐用腌制一下
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3/11
点击查看大图 280克面粉加3g酵母及150水,先搅拌片状,再揉搓成光滑面团,放袋子里(我是放冰箱准备第二天早上用)或盆里室温发到2倍大。
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4/11
点击查看大图 罗卜丝挤出水份后切小段,榨菜切末
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5/11
点击查看大图 肉末里加入生抽,蚝油,白砂糖,料酒拌匀,再加2勺水,使劲搅拌起浆,再加入榨菜末。罗卜丝先用金龙25%初榨橄榄调和油1大勺拌一下好锁住水份,再加到肉末中拌匀盖好保鲜膜冷藏。
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6/11
点击查看大图 等面团发好时,将小葱切碎拌入肉末中就完成馅料了
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7/11
点击查看大图 面团分12个剂子,取一个压一下,擀边薄中间厚的状态,放上适量馅料
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8/11
点击查看大图 馅料稍微压一下,右手拇指抵着边及食指拉压,左手食指推边,折子就出来了,包好垫上油纸放蒸架上醒发15分钟左右
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9/11
点击查看大图 看起来变大了,开火蒸16分钟关火一分钟后开盖
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10/11
点击查看大图 小胖子还可以吧
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最后一步
点击查看大图 汤汁不少都要冒出来了。
小贴士
罗卜丝换白菜,荠菜,也非常鲜美。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-09-11
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